Запечені баклажани з рікотою

• спрей для приготування з ароматом оливкової олії
• середні баклажани↗2
• дві склянки свіжої рікоти (не використовуйте готову в упаковці, краще з м'ясної крамниці, інша занадто рідка)480
• нарізаний свіжий базилік1⁄2
• дрібно натерений пармезан70
• бутилка (575 г) соусу для пасти↗1
• грубо натерта моцарела85
• готова полента, для подачі↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C. Злегка змастіть великі деко олійним спреєм, наріжте баклажани на приблизно 16 скибочок товщиною 1 см вздовж. Викладіть баклажани в один шар на підготовлені деко. Легко спреїть оливковим спреєм. Запікайте 10 хвилин або до золотистого кольору.

2. 2

   Тим часом змішайте базилік, рікоту та три чверті пармезану у середній мисці. Спробуйте і добре приправте перцем.

3. 3

   Покладіть 1 столову ложку рікотної суміші на один шматок баклажана. Щільно скрутіть у рулет. Покладіть рулет швом вниз у форму розміром 30 × 20 см. Повторіть з рештою суміші та скибочок баклажана. Рівномірно полийте соусом рулети, посипте залишком пармезану та моцарелою. Запікайте 10 хвилин або доки моцарела не розтане. Подавайте з полентою за бажанням.