Хліб‑квітка з розтопленим камамбером

• масло↗100 г

  розм'якшене

• гілочки розмарину↗невеликий пучок

  листя зняте та подрібнене, плюс додаткові гілочки для прикраси

• борошно↗

  для підпилу

• готове тісто для піци880 г

  розморожене за потреби (ми використовували The Northern Dough Co), або приготувати власне

• соус з журавлини↗150 г
• камамбер у коробці↗250 г

  або шаурс (або вегетаріанська альтернатива)

• рослинна олія↗

  для поливання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розм'якшіте масло, додайте листя розмарину та трохи спецій, добре перемішайте в мисці. На посипаній борошном поверхні розріжте готове тісто на чотири частини (якщо ви користуєтесь готовим тістом для піци, воно вже поділене). Кожну частину розкачайте до товщини приблизно 4 мм, накриваючи решту тіста. За допомогою вирізачки діаметром 7 см виріжте 30‑36 кіл.

2. 2

   На половину кіл намажте розмаринове масло, а на інші – соус з журавлини. Складіть кожне коло навпіл і з’єднайте два кінці, формуючи «пелюстки».

3. 3

   Вистеліть великий деко пергаментом. У центр деко помістіть камамбер у його коробці (без кришки). Розкладіть кільце «пелюсток» навколо коробки, чергуючи ті, що змазані розмариновим маслом, і ті, що змазані соусом з журавлини. Загострені кінці підсуньте під коробку. Додайте ще одне кільце пелюсток, знову підсунувши кінці під попередній ряд. Продовжуйте, доки не отримаєте акуратний візерунок. Накрийте деко олійною плівкою і залиште в теплому місці, щоб тісто піднялося, приблизно 30 хвилин або доки об’єм майже не подвоїться. Розігрійте духову шафу до 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4).

4. 4

   Зніміть плівку, кілька разів надріжте верхню частину сиру. Вставте гілочки розмарину, збризніть олією і випікайте 35‑40 хвилин до золотисто‑коричневого кольору. Дайте охолонути 5 хвилин перед подачею.