Запечений камамбер у хрустких хлібних паличках, загорнутих у панчетто

• міцне пшеничне борошно↗400 г
• пакетик швидкорозчинних сухих дріжджів7 г
• англійський гірчичний порошок↗2 ч. л.
• золотистий дрібний цукор↗1 ч. л.
• листя чебрецю↗2 ч. л.

  плюс додатково гілочки для сиру

• легка оливкова олія↗1 ст. л.

  плюс додатково для змащування

• цілий камамбер↗250 г

  у коробці

• слайси панчетто20 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте борошно, сухі дріжджі, гірчичний порошок, дрібну сіль, цукор, листя чебрецю та мелені чорні перець. Додайте теплу воду і оливкову олію, замісіть тісто рукою або міксером‑гачком, доки воно не стане гладким і еластичним (приблизно 5–10 хв).

2. 2

   Перекладіть тісто в чисту миску, накрийте його плівкою і залиште при кімнатній температурі, доки об’єм не подвоїться – близько 1 години.

3. 3

   Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією, газ 5) і застеліть найбільший деко пергаментним папером. У центрі деко розмістіть кришку камамбера.

4. 4

   Вийміть тісто, сформуйте з нього гладку кулю, потім пальцями зробіть у центрі отвір і обережно розтягніть його в кільце, достатньо велике, щоб охопити кришку сиру.

5. 5

   За допомогою кухонних ножиць розріжте кільце на 20 смужок, від краю до центру, залишивши по кілька міліметрів тіста, що зв’язують смужки. Кожен слайс панчетто розріжте навпіл, обгорніть навколо однієї смужки, скрутивши її в довгу тонку паличку, і повторіть процес з усіма смужками.

6. 6

   Злегка змажте готові палички оливковою олією і випікайте 15 хв, доки вони не набудуть золотистого кольору і хрусткої скоринки.

7. 7

   Тим часом відкрийте камамбер, посипте його листям чебрецю, змажте оливковою олією і додайте трохи меленого чорного перцю. Після того як палички готові, розмістіть їх навколо кришки сиру, поверніть у духовку ще на 5 хв, доки сир не розплавиться, а хліб не стане ще більш хрустким.