Запечений брі з грибами та чебрецем

• сухе червоне вино↗1⁄2
• несолоне масло↗2
• молоді портобелло гриби, розрізані навпіл↗6
• шиїтаке гриби, без стебел, нарізані↗6
• мелко нарізана шалот2
• нарізаний свіжий чебрець2
• брі сир↗13 -14
• багет, нарізаний на скибочки товщиною 1/4 дюйма↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у великій важкій сковороді на середньо-високому вогні. Додайте гриби портобелло та шиїтаке. Припудруйте сіллю і перцем і готуйте до золотистого кольору, час від часу помішуючи, приблизно 8 хвилин. Додайте шалот і готуйте, доки не стане м’яким, близько 1 хвилини. Додайте вино і кип'ятіть, доки майже не випарується. Додайте чебрець. Приправте за смаком сіллю і перцем. Охолодіть.

2. 2

   Гострим ножем зріжте верхню скоринку з брі; викиньте її. Покладіть брі у жаростійку форму. Викладіть грибну суміш зверху на брі.

3. 3

   ЗАЗАРАНЕ: можна приготувати за 8 годин до подачі. Накрийте і охолодіть. Перед подальшим приготуванням доведіть до кімнатної температури.

4. 4

   Розігрійте духовку до 350°F. Розмістіть брі з грибами на протираному деку. Запікайте, доки сир не почне плавитися і гриби не прогріються, приблизно 15 хвилин. Подавайте гарячим з скибочками багету.