Індичка в беконі з часниковим шпинатом

• індичі філе↗2
• бекон↗8
• кошерна сіль і чорний перець
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄4
• часник↗1
• червоний перець (пластинки)↗1⁄2
• шпинат↗2
• кошерна сіль↗
• лимонний клин

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте кожне філе поперек на 4 стейки. Обгорніть кожен смужкою бекону, закріпіть зубочисткою; приправте сіллю і перцем.

2. 2

   Обсмажте індичку з 2 ст. л. олії у сковороді на середньо‑високому вогні до золотистої скоринки, приблизно 3 хвилини з кожного боку. Поверніть філе на краях і підрум'яньте бекон навколо, 3–4 хвилини. Індичка готова, коли внутрішня температура 165°.

3. 3

   Дайте індичці відпочити 3 хвилини, потім видаліть зубочистки.

4. 4

   Нагрійте 2 ст. л. олії у тій же сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте часник і пластинки червоного перцю; швидко обсмажте до аромату.

5. 5

   Додайте шпинат, перемішуючи щипцями, доки не зав'яне; приправте сіллю.

6. 6

   Подавайте індичку з лимонними клинками, які слід вичавити над м'ясом і часниковим шпинатом.