Соковиті рулетики з беконом, в'яленими помідорами та крихтою фети

• яйце↗1

  збите

• звичайне борошно↗225g

  плюс додатково для підпилу

• заморожене вершкове масло175g
• смужковий бекон↗10

  смужки, дрібно нарізані

• в'ялені помідори в олії100g

  близько 12‑16 шт., дрібно нарізані

• фета↗100g

  крихти

• невеликий пучок свіжого базиліку

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошно і щіпку солі у велику миску. Додайте натерте холодне вершкове масло. Перемішуйте, доки всі шматочки масла не покриються борошном. Влийте 150 мл холодної води, замісіть м’яке тісто і замісіть його руками. Обгорніть у харчову плівку і охолодіть у холодильнику 30 хв.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). На легенько посипаній борошном поверхні розкачайте половину тіста в довгий прямокутник приблизно 9 × 45 см. Викладіть половину начинки уздовж тіста, ближче до одного краю. Змажте інший край збитим яйцем і накрийте його начинкою, притискаючи краї, щоб утворився довгий рулет. Змажте верх ще раз збитим яйцем, наріжте рулет на ролики довжиною 3 см. За допомогою ножиць виріжте у верхній частині кожного ролика маленькі «V‑подібні» вирізи.

3. 3

   Повторіть процес з рештою тіста і начинки, викладіть ролики на деко, застелене пергаментом. Випікайте 15–20 хв, доки вони не стануть золотисто‑коричневими.