Бабусин салат з буряка

Пам'ятаю, як цей зимовий салат знаходив своє місце на столі і за сніданком, і за обідом і за вечерею. Він не був святковою стравою блюдо, тільки звичайнісіньким додатком до основних щоденних трапез. Особливо добре підходить цей салат до ситних печень і страв з картоплі. Мені так дається ...       Салат потрібно готувати коли є вже квашені огірки. Тільки не замінюйте їх маринованими. Цей продукт прогресу сюди не підходить. Буде зовсім не те.       Щодо буряка, то краще не лінуватися, не відварювати, а запекти у фользі до м'якості при 180ᵒС. Тоді він найсолодшим виходить.       Цибулю можна білу використовувати, можна червону ялтинську, а можна простою жовту ріпчасту цибулю. А олія обов'язково нерафінована має бути, запашна!