Вірменський рисовий плов

• масло↗1⁄4
• вермішель↗1⁄2
• рис↗1
• бульйон курячий з низьким вмістом натрію, бажано домашній, нагрітий до кипіння↗2 1⁄2
• сіль↗1⁄4
• мелений перець↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У важкій каструлі об’ємом 2 кварт (≈2 л) з щільною кришкою розтопіть масло на середньому вогні, доки пінка не зникне.

2. 2

   Додайте вермішель і обсмажуйте, доки вона не набуде темно‑рудого кольору.

3. 3

   Перемішайте рис і обсмажуйте в маслі, доки він не випустить аромат горіхового запаху.

4. 4

   Збільшіть вогонь до середньо‑високого, вилийте киплячий курячий бульйон і перемішайте.

5. 5

   Додайте сіль і перець, спробуйте трохи бульйону, щоб переконатися у потрібному смаку.

6. 6

   Накрийте кришкою і доведіть до кипіння.

7. 7

   Коли закипить, зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте рівно 20 хвилин.

8. 8

   Після 20 хвилин зніміть кришку і спробуйте кілька зерен рису; якщо вони ще тверді, накрийте знову і готуйте ще 2 хвилини.

9. 9

   Коли рис стане м’яким, зніміть каструлю з вогню. Покладіть паперовий серветку прямо на плов, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин.

10. 10

    Після відпочинку зніміть кришку, викиньте серветку і перемішайте плов перед подачею.