Тісто для пирога за рецептом тітки Ірен (велика партія)
На порцію
Після багатьох невдач я знайшла ідеальне тісто, яке використовую до сьогодні. Оцет робить його ніжним без післясмаку. Достатньо для 20‑30 коржів.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
Змішайте борошно, сіль, цукор і половину Crisco до крихти, потім додайте решту Crisco, порубаючи до розміру горошини; відкладіть.
- 2
Налийте оцет у мірний стакан об’ємом 2 кварт.
- 3
Додайте холодну воду до позначки 2,5 чашки.
- 4
Додайте яйця і збийте виделкою.
- 5
Постійно поливайте сухі інгредієнти; перемішайте виделкою.
- 6
Перекладіть на злегка посипану борошном дошку і місіть приблизно 5 разів, доки тісто не стане не липким.
- 7
Розділіть на порції об’ємом ½‑¾ чашки.
- 8
Розкачайте на злегка посипаній борошном поверхні, використовуючи мінімальну кількість борошна і мінімальне оброблення.
- 9
Випікайте порожні коржі при 400 °F 10‑12 хвилин на нижній решітці духовки.
- 10
Випікання пирогів на нижній решітці допомагає уникнути підгоряння верхньої частини та вологих коржів знизу.
- 11
Тісто дуже добре заморожується; просто сплюсніть розділене тісто у диск, покладіть у пакет Ziploc, видаліть повітря; розморожуйте в холодильнику і розкачуйте за інструкцією.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою