Азійське барбекю

• lean beef tip roast (sliced like thin bologna) or 10 lbs venison, hind quarter (sliced like thin bologna)↗10
• salt↗1 1⁄4
• onions↗3
• fresh ginger1 1⁄2
• garlic clove, soaked in warm water for at least 1 hour↗1
• white sugar↗3 1⁄2 - 4
• soy sauce, to taste↗8 -10
• sesame oil↗3⁄4
• rice wine↗2
• (2 liter) bottle regular Pepsi or (2 liter) bottle Coke1
• bunch scallion, cut into 1/8 inch pieces↗1
• msg2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморозьте м'ясо, якщо воно ще трохи замерзле.

2. 2

   Помістіть його у велику миску з нержавіючої сталі.

3. 3

   Посипте сіллю.

4. 4

   Залиште на 30 хвилин.

5. 5

   Зцідіть.

6. 6

   НЕ СТИСКУВАТИ.

7. 7

   Очистіть цибулю, імбир і часник.

8. 8

   Часник має «вислизнути» зі шкірки, якщо його достатньо замочити.

9. 9

   Подрібніть у кухонному комбайні до однорідної маси.

10. 10

    Посипте цукром м'ясо після зціджування.

11. 11

    Перемішайте руками, доки цукор не розтане.

12. 12

    Поступово вмішайте суміш цибулі, часнику та імбиру.

13. 13

    Перемішуйте, доки суміш рівномірно розподілиться по м'ясу.

14. 14

    Влийте соєвий соус, кунжутну олію та рисове вино на м'ясо.

15. 15

    Перемішайте.

16. 16

    Залиште на приблизно 30 хвилин.

17. 17

    Можливо, доведеться додати ще соєвого соусу, якщо м'ясо важко обволікається маринадом.

18. 18

    Влийте ½‑¾ пляшки Пепсі або Кока‑Коли на м'ясо.

19. 19

    Перемішайте.

20. 20

    Посипте МСГ.

21. 21

    Посипте зеленою цибулею м'ясо і перемішайте.

22. 22

    Переверніть керамічну тарілку і накрийте нею м'ясо.

23. 23

    Накрийте м'ясо і тарілку плівкою і притисніть кувшином з водою.

24. 24

    Покладіть у холодильник на ніч.

25. 25

    Якщо використовуєте газовий гриль, розігрійте його до найвищого режиму.

26. 26

    При використанні вугілля, дочекайтеся, доки вугілля не стане білим.

27. 27

    Додавайте кілька вугілля під час готування, щоб вогонь залишався гарячим.

28. 28

    Перекладіть м'ясо у друшляк і дайте стекти кілька хвилин.

29. 29

    Поверніть м'ясо в миску.

30. 30

    У вас залишиться трохи маринаду.

31. 31

    Розкладіть шар м'яса на грилі і смажте приблизно 45 секунд з кожного боку.

32. 32

    Кінці підрум'яняться, але не допускайте підгоряння в центрі.

33. 33

    Шматочки повинні блищати.

34. 34

    Перекладіть у електричну піч на низьку температуру до готовності.

35. 35

    Полийте готові шматочки частиною маринаду, щоб вони не висохли.

36. 36

    Подавайте з рисом або картопляним пюре.