Курячо‑обжарений стейк за 5 інгредієнтів

• кубики стейку↗4
• борошно↗1⁄3
• сіль і перець
• молоко↗1⁄4
• яйце↗1
• сухі крихти хліба1 1⁄4
• масло для салату↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, сіль і перець у мисці; я використовую супові миски. Можна вимірювати їх, як я, у стилі Рейчел Рей – по‑прямому оцінюю кількість. У другій мисці збийте молоко і яйце до лимонового кольору. У третій мисці додайте сухі крихти хліба. Розставте миски в ряд, як на конвеєрі.

2. 2

   Обваляйте м’ясо у приправленому борошні, струснувши зайве. Обмакніть борошняне м’ясо у яєчно‑молочну суміш, добре покрийте. Потім обваляйте у крихтах хліба, знову добре покрийте.

3. 3

   Нагрійте чавунну сковороду (традиційну, але підходить і ваша) на середньо‑високому вогні. Додайте олію. Коли олія достатньо гаряча, щоб «сплюнути» при краплі води, викладіть м’ясо і обсмажуйте 2,5 хвилини з кожного боку для «рідкого», 4 хвилини – середнє, 6 хвилин – добре прожарене. Переверніть лише один раз. Як бачите, процес швидкий, і м’ясо вимагає вашої повної уваги під час готування. Перекладіть м’ясо у сервізну тарілку і тримайте теплим.

4. 4

   Картопляне пюре: використайте готову суміш або охолоджену картоплю.

5. 5

   Ковбасний соус: використайте пакетик соусу у стилі «country» і приготуйте згідно інструкції.

6. 6

   Зелена квасоля: консервована квасоля підходить, можна додати трохи бекону.

7. 7

   Булочки: використайте охолоджені булочки на розпушувачі. Вони є важливою частиною південної трапези.

8. 8

   Салат: шматочок листя салату або змішаний зелений салат добре пасує.

9. 9

   Десерт: на ваш розсуд. «Mississippi Mud Cake» – улюблений у нашому домі (рецепт розміщено).

10. 10

    Пам’ятайте підготувати якомога більше страв заздалегідь, щоб коли м’ясо готове, ви могли одразу його розігріти.

11. 11

    Щоб приготувати куряче‑обжарене куряче м’ясо, я використовую той самий рецепт, лише замінюю стейк на відбиті безкісткові курячі грудки (ваш м’ясник може це зробити). Я люблю панко на курці.