Пушисте картопляне пюре з ароматними артишоками, часником і петрушкою

• великі червоні картоплини↗500g

  нарізані кубиками 2,5 см

• масло↗4 ст. л.
• молоко↗4 ст. л.
• нарізана листкова петрушка2 ст. л.
• консервовані серця артишоку400g

  зціджені та нарізані

• оливкова олія↗1 ст. л.
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю в велику каструлю, залийте холодною підсоленою водою, доведіть до кипіння і варіть 15 хв, доки вона не стане м’якою. Злийте воду, поверніть картоплю в каструлю, додайте масло, молоко та щіпку солі й чорного перцю. Розімніть до однорідної, пухкої маси. Додайте нарізану листкову петрушку і акуратно перемішайте.

2. 2

   Поки картопля вариться, обсушіть консервовані серця артишоку паперовим рушником. На середній сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте подрібнений часник 1 хв, потім додайте артишоки і посипте щіпкою солі й меленого чорного перцю. Смажте 5 хв, доки артишоки не набудуть золотисто‑хрусткої скоринки. Перекладіть частину артишоків у готове пюре, залишивши кілька штук для подачі, і ще раз підогрійте суміш на слабкому вогні, постійно помішуючи. Подавайте, посипавши залишком артишоків.