Тарт з артишоками, беконом і чедером

• пакет пісочного тіста↗500g

  (розморожене, якщо заморожене), або приготувати власне з 200 g (8 унції) борошна та 100 g (4 унції) вершкового масла

• яйця↗2

  плюс 1 жовток, збитий

• соняшникова олія
• шматочки бекону4
• коробка жирних вершків284ml
• зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• невеликий пучок плоскої листкової петрушки

  нарізана

• консервовані артишоки↗290g

  у олії, зціджені, промиті, великі шматки розрізані навпіл

• чеддер зрілий↗100g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 170 °C (конвекція) або 190 °C (звичайний) — 5‑й позначки газової плити. Якщо ви готуєте тісто самостійно, приготуйте його за улюбленим рецептом. Розкачайте його так, щоб воно вільно вкривало глибоку форму діаметром 23 см, залишивши трохи країв над його межами. Проткніть дно виделкою.

2. 2

   Випікайте корж без начинки 15 хвилин, потім вийміть форму, зніміть пергамент і зайвий жир. Змажте дно збитим яйцем і поверніть у духовку ще на 5 хвилин.

3. 3

   Поки корж печеться, розігрійте 1 ст. л. соняшникової олії у сковороді, обсмажте бекон до золотистого кольору. Поріжте його на великі шматки. У мисці збийте 2 яйця з жовтком, додайте вершки, дрібно нарізаний часник і петрушку, добре приправте сіллю та чорним перцем.

4. 4

   У форму викладіть розрізані артишоки та підготовлений бекон, посипте тертим чедером. Залийте яєчно‑вершковою сумішшю так, щоб вона покрила інгредієнти. Знизьте температуру духовки до 160 °C (конвекція) або 180 °C (звичайний) — 4‑й позначки газової. Випікайте тарт 20‑25 хвилин, доки він не стане золотистим і м’яко застиглим. Вийміть, дайте трохи охолонути і подавайте.