Арахісове печиво з арахісовим кремом

• не солоного арахісу30 грам
• пшеничного борошна↗200 грам
• соди↗9 грам
• пекарського порошку↗4 грам
• вершкового масла, кімнатної температури↗210 грам
• кремового арахісового масла↗86 грам
• світлого тростинного цукру↗106 грам
• яєць (1 велике яйце)54 грама
• ванільною пасти (можна замінити 8 гр ванільного цукру)↗8,6 грам
• вівсяних пластівців↗106 грам
• масляного крему175 грам
• кремового арахісового масла↗175 грам
• Щіпка солі

Покрокова інструкція

1. 1

   Для печива:

   
2. 1

   Розігрійте духовку до 160 ᵒС. Розкладіть на деку арахіс і печіть у розігрітій духовці до золотистого відтінку. Вийміть деко з духовки і дозвольте арахісу повністю охолонути. Після охолодження, крупно поріжте.

   
3. 2

   У великій мисці змішайте борошно, соду і пекарський порошок.

   
4. 3

   В окремій мисці або чаші міксера збийте вершкове і арахісове масло до консистенції майонезу, приблизно 5-6 хвилин збивання міксером.

   
5. 4

   Додайте до масел цукор і збивайте ще 2 хвилини. Додайте яйце і ванільну пасту, або ванільний цукор, перемішайте лопаткою все разом, ретельно зішкрібуючи масло зі стінок і збийте масу міксером, але збивати не довше ніж 30 секунд.

   
6. 5

   Введіть борошно за 2 підходи, збиваючи тісто міксером по 15-30 секунд, після кожного підходу. Додайте вівсяні пластівці і знову трохи збийте і нарешті січені горіхи, знову добре перемішуючи.

   
7. 6

   Перекладіть тісто на харчову плівку, акуратно загорніть і поставте в холодильник мінімум на 2 години, щоб тісто затверділо. (Тісто може зберігатися в холодильнику 2 дні, а в морозилці 1 місяць).

   
8. 7

   Розгорніть охолоджене тісто і тонко розкачайте. Зручніше це робити між двома листами пергаменту. Виріжте круглі печенюшки і складіть на дека чи таці застелені пергаментом. Поставте дека з печивом в морозильну камеру, мінімум на 2 години. NB: Якщо Ваші дека не входять до морозильну камеру за розміром, спочатку викладіть печиво на великі тарілки, а після заморожування, перекладіть печиво на деко.

   
9. 8

   По закінченню зазначеного часу, розігрійте духовку до 160 ᵒС. Вставте дека з печивом в розігріту духовку на 12-15 хвилин. Печиво повинне стати золотистим.

   
10. 9

    Вийміть готове арахісове печиво з духовки і дайте повністю охолонути, переклавши його на решітку, а якщо такої нема, залишити на деку. Приготуйте крем: У чаші міксера або просто у великій мисці з'єднайте арахісове масло і масляний крем. Збивайте до однорідності, приблизно дві хвилини. Збірка: Половину арахісового печива переверніть низом догори, за допомогою кондитерського мішка і улюбленої Вами насадки, видавіть трохи крему на печиво і накрийте другою половинкою. Виконайте те ж саме з рештою печива і крему. Смачного! Це арахісове печиво просто створено для кави. Старша донька чомусь відмовилася їсти печиво, але вона у мене більше морозиво-булочного типу :-), ні цукерок, ні тортів, ні пряників особливо не шанує :-) А чоловік печиво скроплював лимонним соком і так його їв. Для мене комбінація арахісового печива з лимонним соком незрозуміла за смаком, але на смак і колір ... :-)