Рисовий пудинг з абрикосами та апельсиновою цедрою

• рис для пудингу200г
• знежирене молоко↗600мл
• мелений мускатний горіх
• чистий мед↗1 ст. л.

  плюс додатково для подачі

• сушені абрикоси↗140г

  грубо нарізані

• апельсинова цедра та сік
• знежирений свіжий сир↗4 ст. л.
• підсмажені нарізані мигдалі

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці, придатній для мікрохвильовки, змішайте рис і молоко. Накрийте миску кришкою або плівкою, залишивши невеликий отвір для пари, і готуйте на високій потужності 5 хв. Перемішайте, дайте постояти 1 хв, потім знову поставте в мікрохвильову піч ще 8‑10 хв, доки рис не стане м’яким, а молоко не вбереться. Вийміть, додайте мелену щіпку мускатного горіха і залиште під кришкою ще 2 хв.

2. 2

   У іншій мисці, також придатній для мікрохвильовки, з’єднайте мед, нарізані абрикоси та апельсиновий сік. Підігрівайте на високій потужності 1 хв, доки абрикоси не набухнуть. Перемішайте отриману сиропоподібну масу з нежирним свіжим сиром і щіпкою апельсинової цедри, потім додайте готовий рис і ще раз акуратно перемішайте.

3. 3

   Розподіліть пудинг по порційних тарілках, посипте жменею підсмажених нарізаних мигдалів, додайте ще трохи апельсинової цедри і полийте медом за смаком. Подавайте одразу.