Яблучні млинці з коричневим маслом і кленовим сиропом

• борошно з розпушувачем300г
• харчова сода↗1 ч. л.
• яйця середнього розміру2
• кефір↗284мл
• молоко↗4 ст. л.
• розтоплене вершкове масло85г
• яблука маленькі‑середнього розміру2

  очищені, без серцевини та натерті

• сушені журавлинці↗50г
• масло або соняшникова олія↗трохи більше

  для смаження

• кленовий сироп↗

  для подачі

• м'яке підсолене вершкове масло↗85г
• кориця↗1 ч. л.
• дрібний цукор2 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати коричневе масло, змішайте вершкове масло, корицю, дрібний цукор і щіпку солі, загорніть у харчову плівку, сформуйте рулет і охолодіть. Масло можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів.

2. 2

   У великій мисці з’єднайте борошно, розпушувач, харчову соду та щіпку солі. У центрі зробіть заглиблення, вбийте яйця і поступово влівайте кефір, молоко та розтоплене вершкове масло, постійно перемішуючи. Коли тісто стане однорідним, додайте натерте яблуко і сушені журавлинці, обережно перемішайте.

3. 3

   Розтопіть трохи масла в антипригарній сковороді або змастіть її соняшниковою олією. Коли сковорода добре розігріється, вливайте 1‑3 столові ложки тіста (залежно від розміру сковороди), формуючи млинці. Смажте 2‑3 хвилини, доки на поверхні не з’являться бульбашки і нижня сторона не підрум’яниться. Обережно переверніть і смажте ще 1‑2 хвилини. Готові млинці перекладайте на тарілку, накрийте пергаментом і тримайте в теплій духовці. Приготуйте решту млинців.

4. 4

   Для подачі викладіть млинці на тарілки, зверху розкладіть щедру порцію коричневого масла і полийте кленовим сиропом.