Яблучна шарлотка

• яблука, очищені, без серцевини, нарізані 1/4 дюйма↗8
• цукор, плюс↗2⁄3
• цукор↗1
• сіль↗1
• яблучний сидр↗1
• свіжий лимонний сік↗1 1⁄2
• твердий хліб, нарізаний 3/16 дюйма, без скоринки (я використовую бріош, але підходить будь-який твердий хліб – білий, французький, італійський)↗1
• м'яке несолоне вершкове масло↗4
• мелена кориця↗1
• свіжо натертий мускатний горіх1⁄8
• легко підсолоджені збиті вершки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Вам знадобиться вісім форм по 6 унцій.

3. 3

   рамкіни, глибиною 1,5 дюйма.

4. 4

   Розмістіть їх на листі для випікання.

5. 5

   Не змащуйте їх маслом.

6. 6

   Покладіть яблучні скибочки, 2/3 склянки.

7. 7

   цукор, сіль, яблучний сидр і лимонний сік у великій сковороді.

8. 8

   Готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, близько 10 хвилин, доки яблука не стануть м'якими.

9. 9

   Відкладіть охолоджуватись.

10. 10

    Змішайте масло, 1 ст. л.

11. 11

    цукор, корицю та мускатний горіх у маленькій мисці до однорідності.

12. 12

    Візьміть 8 скибок і виріжте коло за допомогою вирізки для печива, щоб воно підходило до дна рамкінів.

13. 13

    Змажте кожне коло ароматичним маслом і розмістіть масляною стороною вниз у дно кожного рамкіна.

14. 14

    Змажте решту скибок, а довгою стороною хліба розріжте кожну скибку на 3 частини.

15. 15

    Обляпіть боки кожного рамкіна цими частинами, масляною стороною до рамкіна.

16. 16

    Поки не обрізайте виступаючі частини.

17. 17

    Розподіліть яблука по рамкінах, залишивши 16 скибок для прикраси.

18. 18

    Легко притисніть їх у форми.

19. 19

    Тепер обріжте будь-які частини хліба, що виступають над краєм.

20. 20

    Випікайте шарлотки 15-20 хвилин, доки бріош не підрум'яниться.

21. 21

    Вийміть з форм на тарілки, прикрасьте кожну двома скибками яблука, облейте кремом англійським навколо шарлотки та подайте зі збитими вершками.