Свинячі відбивні з яблучним бренді та родзинками

• свинина відбивні (без кістки)↗2
• сіль і перець
• чебрець↗
• масло↗1
• шалот, нарізаний↗2
• сметана↗1⁄4
• яблучний бренді↗1⁄4
• родзинки↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте сіллю, перцем і тим'яном обидві сторони відбивних. У важкій сковороді розтопіть масло і обсмажте відбивні по 3‑5 хвилин з кожного боку. Вийміть м'ясо і відкладіть.

2. 2

   Додайте до сковороди шалот і смажте, доки не підрум'яниться. Влийте сметану і бренді, додайте родзинки. Поверніть м'ясо в сковороду. Дайте соусу зменшитися приблизно вдвічі. Подавайте, поливши соусом.