Пухкі мигдалеві млинці з йогуртовим струмочком і чорничним соусом

• борошно з розпушувачем300 г
• розпушувач↗1 ч. л.
• ванільний екстракт↗1 ст. л.
• мигдалеве молоко↗400-450 мл

  без цукру

• рослинна олія↗1 ст. л.

  для смаження

• чорниця↗250 г
• йогурт без молока400 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть чорницю в маленьку каструлю, додайте 1 ст. л. води і тушкуйте на слабкому вогні 5‑8 хв, доки ягоди не розм’якнуть. Підвищте вогонь і готуйте ще 3‑4 хв, доки суміш не загусне, схожу на джем. Перелийте в миску і дайте охолонути.

2. 2

   У великій мисці з’єднайте борошно, розпушувач і щіпку солі, потім влійте ванільний екстракт і мигдалеве молоко, збиваючи вінчиком до однорідної густої маси.

3. 3

   Нагрійте трохи олії на антипригарній сковороді, ложкою вилийте порцію тіста (приблизно половину черпака). Смажте 4 хв, доки краї не підрум’яняться, потім переверніть і смажте ще 2‑3 хв, доки обидві сторони не стануть золотистими. Повторюйте, додаючи олії та тіста, доки не випечете всі млинці — їх має вийти близько 12 середніх. За потреби тримайте готові млинці у розігрітій духовці при низькій температурі, щоб вони залишились теплими.

4. 4

   Обережно вмішайте половину чорничного соусу в йогурт, щоб отримати струнку. Викладайте млинці, чергуючи їх з рештою соусу, і завершіть щедрим шаром йогурту.