Мигдалеві млинці з кремом авокадо і соковитими нектаринами

• яйця↗2
• мелений мигдаль↗3 ст. л.
• рапсова олія↗2 ч. л.
• авокадо↗1

  розрізане навпіл, без кісточки, м’яко розчавлена м’якоть

• нектарини↗2

  без кісточки, нарізані скибочками

• зерна граната
• лайм↗½

  розрізаний на 2 часточки, для вичавлення соку

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій мисці збийте 1 яйце, 1,5 ст. л. меленого мигдалю та 1 ст. л. води до однорідності. У великій антипригарній сковороді розігрійте 1 ч. л. рапсової олії на середньому вогні, вилийте яєчну суміш, одночасно обертуючи сковороду, щоб тісто рівномірно покрило дно. Готуйте, доки нижня частина не підрум’яниться, а верх не загусне, приблизно 2 хв, не перевертаючи. Обережно перенесіть млинець на тарілку і приготуйте ще один, використовуючи залишкове яйце, 1 ст. л. води, решту олії та мигдалю.

2. 2

   На кожен млинець викладіть розчавлену м’якоть авокадо, скибочки спілих нектарин, гранатові зерна і збризкайте соком лайма.