Запечений «Бабл‑енд‑сквік» з картоплею, брюссельською капустою та беконом

• борошняста картопля↗1,25 кг/2 фунт 12 унцій

  очищені та нарізані кусочками 3 см

• рапсову олію↗4 ст. л.
• лардони або копчений бекон↗200 г

  нарізані шматочками

• брюссельська капуста↗700 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C за конвекції, газ 7). Доведіть каструлю з водою до кипіння, опустіть у неї картоплю, варіть 4‑5 хв, злийте воду, поверніть картоплю назад у каструлю, накрийте кришкою й кілька разів струсніть.

2. 2

   Поставте важку жаростійку форму (сковороду) на середній вогонь, додайте рапсову олію. Коли олія добре розігріється, викладіть картоплю і обсмажте кілька хвилин, доки вона не набуде золотистої скоринки.

3. 3

   Додайте нарізаний бекон і брюссельську капусту, перемішайте, а потім перенесіть форму у розігріту духовку і запікайте 30 хв, доки бекон не стане хрустким, а капуста — м’якою.