Тягучий пудинг з карамеллю в аерофритюрниці

• фініки без кісточок↗80 г
• солоне вершкове масло↗100 г

  розм'якшене, плюс додатково для форми

• темний мусковадо цукор↗100 г
• яйця↗2
• екстракт ванілі↗1 ч. л.
• борошно з розпушувачем100 г
• харчова сода↗½ ч. л.
• мелений перець↗1 ч. л.
• морозиво

  або збиті вершки, для подачі

• темний мусковадо цукор↗100 г

  для соусу

• солоне вершкове масло↗25 г
• жирні вершки200 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть фініки без кісточок у миску, залийте їх окропом і залиште настоюватися 1 годину.

2. 2

   Після замочування злийте фініки, перекладіть їх у кухонний комбайн, додайте розм'якшене вершкове масло, цукор, яйця, екстракт ванілі, борошно з розпушувачем, харчову соду та мелений перець. Збийте до однорідного тіста.

3. 3

   Вилийте тісто у змащену форму, яка вміститься у вашій аерофритюрниці (у нашій це була форма 20 см × 15 см × 7 см). Готуйте 20 хв при 180 °C.

4. 4

   Поки пудинг печеться, приготуйте карамельний соус: у каструлі розтопіть цукор, вершкове масло та вершки, доведіть до легкого кипіння і варіть 2‑3 хв, доки цукор повністю не розтане.

5. 5

   За кілька хвилин до завершення випікання полийте пудинг трохи соусу і готуйте ще 2 хв.

6. 6

   Після готовності подавайте пудинг, поливши рештою карамельного соусу, і додайте морозиво або збиті вершки.