Повітряний спонж‑торт в аерофритюрниці

• несолоне вершкове масло200г

  розм'якшене

• золотистий дрібний цукор↗200г
• лимон↗1

  цедра

• екстракт ванілі↗1 ч. л.
• яйця↗3

  збите

• борошно з розпушувачем200г
• розпушувач↗½ ч. л.
• цукрова пудра↗трохи

  для прикраси

• жирні вершки300мл
• мед дикоцвітковий↗4 ст. л.
• ожина↗200г

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо ваша аерофритюрниця має функцію розігріву, встановіть 160 °C. Змастіть маслом дно і боки 8‑дюймової форми з розсувними бортами та вистеліть дно пергаментом. У великій мисці змішайте розм’якшене масло, цукор, цедру лимона, ванільний екстракт і дрібку солі, збивайте електричною міксерною віничкою 4‑5 хвилин, доки маса не стане світлою та пухкою.

2. 2

   На низькій швидкості поступово вливайте збиті яйця, по трохи, після кожного додавання добре збиваючи. Якщо маса виглядає трохи згорбленою, додайте 1 ст. л. борошна і збийте. Коли яйця закінчаться, просійте борошно з розпушувачем і обережно вмішайте, щоб тісто стало однорідним.

3. 3

   Вилийте тісто у форму, розрівняйте верх задньою частиною ложки або шпателем, потім поставте у аерофритюрницю на 30‑45 хвилин, доки корж не набуде золотавого кольору, підніметься і шпажка, вставлена в центр, не залишиться мокрою. (Час може варіюватися залежно від моделі вашої аерофритюрниці.)

4. 4

   Дайте коржу охолонути у формі 10 хвилин, потім вийміть його і залиште повністю охолодитися на решітці. Обережно розріжте тортик навпіл, отримавши два коржі.

5. 5

   Для крему збийте вершки з медом до м’яких піків. Додайте більшість ожини, залишивши кілька цілих ягід, і обережно розімніть. На один корж нанесіть крем, накрийте другим і посипте цукровою пудрою. Подавайте одразу, хоча зберігати можна до двох днів у холодильнику.