Скотч‑яйця в аерофритюрі: хрустка британська закуска

• яйця↗5
• ковбаса↗6

  (близько 350 г), шкірка знята

• нескоплений бекон↗6 смужок

  дрібно нарізаний

• листя шавлії8

  дрібно нарізані, або 2 ч. л. сушеної шавлії

• сушені сумішовані трави1 ч. л.
• звичайне борошно↗40g
• панко крихти↗50g-75g
• масляний спрей (за бажанням)
• гірчиця↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте аерофритюр до 180 °C. У кошик покладіть чотири яйця і готуйте 8 хв. Потім вийміть їх, занурте в крижану воду, щоб швидко охололи, і очистіть. Свіжі яйця чистяться легше, проте не біда, якщо під час очищення трохи зійде білок.

2. 2

   У велику миску вилийте м’ясний фарш (з ковбаси), додайте дрібно нарізаний бекон, листя шавлії та сушені трави, потім ретельно перемішайте руками. Поділіть масу на чотири частини, сформуйте кулі, а потім розплющте кожну в диск діаметром близько 10 см. Найзручніше робити це на аркуші пергаментного паперу, щоб фарш не прилипав. Відкладіть.

3. 3

   На одну тарілку посипте борошно, у мисці збийте залишок яйця, а на іншу — панко крихти. Кожне варене яйце спочатку обваляйте в борошні, потім розмістіть у центрі диска з фаршем і обгорніть його м’ясом. Знову обваляйте в борошні, занурте в збите яйце, а потім у панко крихти, щоб отримати рівномірну паніровку. Відкладіть готові скотч‑яйця.

4. 4

   Знову розігрійте аерофритюр до 200 °C. Збризніть скотч‑яйця масляним спреєм, викладіть у кошик і готуйте 20 хв, доки вони не набудуть золотистої скоринки, а м’ясо всередині не пропечеться. Зберігати в холодильнику можна до трьох днів. Подавайте з гірчицею за смаком.