Павлова в аерофритюрниці — легкий літній десерт

• білки яєчні↗3

  (жовтки заморозьте для іншого рецепту)

• дрібний цукор185г
• екстракт ванілі↗½ ч. л.
• оцет з білого вина↗½ ч. л.
• кукурудзяний крохмаль½ ч. л.
• сезонні фрукти400г

  нарізані на шматочки розміром з укус

• цукрова пудра↗1 ст. л.
• жирні вершки250мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте аерофритюрницю до 120 °C. Вистеліть кошик або форму папером для випічки, вирізавши його за формою кола, щоб маса вмістилася рівномірно.

2. 2

   Збивайте яєчні білки вінчиком, доки не з’являться жорсткі піки. Поступово, по одній ложці, вводьте дрібний цукор, продовжуючи збивати, доки суміш не стане блискучою. Додайте екстракт ванілі, оцет з білого вина та кукурудзяний крохмаль, ще раз перемішайте і викладіть масу на підготовлений папір, сформувавши купу безе з вмонтованою в центрі ямкою для майбутньої начинки (можна також вичавити безе кондитерським мішком). Випікайте 20 хв.

3. 3

   Знизьте температуру до 100 °C і продовжуйте випікати ще 1 год – 1 год 15 хв, доки зовні безе не стане хрустким (перевірте і дно). Вимкніть аерофритюрницю, залишивши павлову всередині, щоб вона охолола повністю. Обережно вийміть безе і перенесіть на піднос або тарілку. Зберігайте у герметичному контейнері до одного дня.

4. 4

   Перед подачею змішайте нарізані фрукти з цукровою пудрою і дайте настоюватися щонайменше 20 хв. Збийте жирні вершки до м’яких піків, розподіліть їх на безе, прикрасьте фруктами і полийте їх соком.