Риба з картопляними чіпсами в аерофритюрі

• кукурудзяний крохмаль60 г
• копчена паприка↗1 ч. л.
• сушені сумішовані трави½ ч. л.
• філе білої риби↗2

  наприклад, тріска, хек або баса

• картопля↗3 середніх

  наприклад, сорти Desirée або Maris Piper

• рослинна олія↗6‑8 ст. л.
• пюре з гороху↗

  і соус тартар для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кукурудзяний крохмаль, копчену паприку, суху суміш трав, 1 ч. л. солі та ¼ ч. л. свіжомеленої чорної перцю; розкладіть суміш на великій тарілці. Обваляйте філе білої риби з обох боків у борошняній суміші. Якщо ви віддаєте перевагу готувати на плиті, дивіться пораду нижче — філе готове до смаження.

2. 2

   Наріжте картоплю на чіпси товщиною 1 см гострим ножем. За бажанням залиште шкірку або очистіть її.

3. 3

   Перекладіть чіпси у велику миску, додайте 2 ст. л. рослинної олії, щіпку солі й перцю; перемішайте, щоб усі шматочки рівномірно покрилися. Установіть аерофритюр на 200 °C і готуйте 18‑22 хв, під час приготування струсивши кошик або перевернувши чіпси на півдороги, доки вони не стануть хрусткими. За бажанням можна запікати їх у духовці (див. пораду нижче). Тримайте готові чіпси теплими, поки готуєте рибу, або приготуйте їх у другому кошику, якщо він є.

4. 4

   Розподіліть 4 ст. л. рослинної олії на великій тарілці, обваляйте в ній підготовлене філе, щоб воно повністю покрилося олією. Установіть аерофритюр на 200 °C і готуйте 8‑10 хв, обережно перевернувши філе на півдороги. Подавайте з пюре з гороху та соусом тартар за бажанням. Якщо ви заморожували рибу та картоплю, розморожуйте їх у холодильнику, а потім розігрійте в духовці до гарячого стану.