Класичне тісто на хачапурі

• Молоко↗250 мл
• Мацоні500 г
• Борошно пшеничне↗1 кг
• Яйця курячі↗1 шт.
• Олія соняшникова рафінована↗150 г
• Масло вершкове↗100 г
• Дріжджі сухі↗1 ст. л.
• Цукор↗10 г
• Сіль↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Підігрійте молоко до 40 градусів і перелийте у велику миску. Додайте цукор, столову ложку олії, декілька ложок борошна і все добре перемішайте. Потім додайте сухі дріжджі, перемішайте і залиште у теплому місці на 20-30 хвилин.

2. 2

   Вершкове масло розтопіть, а потім остудіть до теплого стану.

3. 3

   Дістаньте тісто й додайте мацоні, яйце і все перемішайте. Можна замість мацоні взяти кефір.

4. 4

   Просійте борошно. Замісіть тісто. У процесі додайте розтоплене масло й сіль. Вимішайте все до однорідності. Якщо треба підсипте ще борошна. Вимішуйте змащеними олією руками протягом 25 хвилин.

5. 5

   Сформуйте тісто у кулю, трохи присипте борошном і перекладіть в глибоку миску. Накрийте чистим рушником і залиште у теплому місці на годину.

6. 6

   Через годину знову тісто добре вимішайте. Знову накрийте рушником і сховайте у тепле місце на 1.5 години.

7. 7

   Через цей час тісто готове до приготування хачапурі.