Омлет бавез — один із класичних французьких омлетів. Він сподобається тим, хто любить ніжну, вологу, навіть кремову текстуру омлету, адже бавез готується «стрімко» та має вологу й ніжну середину.

Інгредієнти

2 порц.

Яйця курячі↗4 шт.
Масло вершкове↗20 г
Вершки 15%↗20 мл
Зелена цибуля↗20 г
Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1
Візьміть миску, вбийте в неї яйця та енергійно збийте вінчиком або виделкою до появи піни. Додайте вершки (а ще краще — таку ж кількість французького крем-фрешу), подрібнені два стебла зеленої цибулі (має вийти дві чайні ложки з гіркою), сіль і перемішайте.
2
Добре нагрійте сковороду з антипригарним покриттям і розтопіть у ній шматочок вершкового масла (на бажання використовуйте олію).
3
Тримайте сковороду на середньо-сильному вогні. Щойно розтане масло, вилийте яєчну суміш на сковороду. Омлет відразу почне схоплюватися. Ваше завдання в цей час — помішувати його лопаткою, щоб рідка частина весь час витікала на сковороду. Коли вся «рідина» злегка схопиться, складіть омлет півмісяцем або скрутіть в рол і відразу ж зніміть з вогню. Правильний бавез тримає форму, має злегка підсмажену нижню частину, яка контактувала зі сковородою, але при цьому залишається вологим, злегка недосмаженим всередині та зверху.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток