Бісквіт по-французьки з полуничним варенням

• Борошно пшеничне↗100 г
• Крохмаль картопляний↗100 г
• Яйця курячі↗10 шт.
• Цукор↗250 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Варення полуничне↗250 г
• Олія соняшникова↗20 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Жовтки відокремте від білків. 150 г цукру збийте вінчиком з жовтками до однорідності й збільшення маси як мінімум вдвічі.

2. 2

   Окремо збийте вінчиком білки до збільшення маси в об’ємі в чотири рази. Наприкінці процесу додавайте невеликими порціями цукор, весь час збиваючи.

3. 3

   У жовткову масу введіть 1/3 частину білків, просіяне борошно з крохмалем і злегка перемішайте лопаткою. Додайте решту білків і перемішайте до однорідності.

4. 4

   Форму вистеліть пергаментом, змастіть олією і вилийте в неї тісто. Розрівняйте лопаткою і випікайте при температурі 200°C 30 хвилин.

5. 5

   Готовому бісквіту дайте охолонути, потім дістаньте з форми і розріжте на два коржі. Нижній корж змастіть полуничним варенням і накрийте другим коржем. Верх змастіть варенням і залиште просочитися.