Фрикадельки з квасолі у томатному соусі — проста пісна страва

• Квасоля250 г
• Шпинат↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Манна крупа↗50 г
• Волоські горіхи↗200 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Панірувальні сухарі↗100 г
• Олія соняшникова↗60 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія соняшникова↗20 мл
• Томати↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Квасолю замочіть на ніч у холодній воді. Потім промийте, залийте 500 мл свіжої води і зваріть до готовності, приблизно протягом 40 хвилин. Відкиньте готову квасолю на друшляк (відвар не виливайте) і дайте охолонути.

2. 2

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте. На сковороді з 20 мл олії обсмажте цибулю до м’якості, додайте подрібнений шпинат і тушкуйте 5 хвилин.

3. 3

   Пропустіть через м’ясорубку квасолю, шпинат з цибулею і горіхи. Додайте манну крупу, сіль, перець і перемішайте.

4. 4

   Сформуйте з маси фрикадельки розміром трохи більше волоського горіха. Обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте в олії з усіх боків до золотистої скоринки. Викладіть у форму для запікання.

5. 5

   Для соусу помідори покладіть у кип’яток на 1 хвилину, потім зніміть з них шкірку і пропустіть через м’ясорубку. Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Обсмажте їх на олії до м’якості, додайте масу з помідорів. Посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин на маленькому вогні. Влийте відвар квасолі і розведіть соус до потрібної консистенції.

6. 6

   Полийте фрикадельки приготовленим соусом і запікайте при температурі 160°C 20-30 хвилин до зарум’янення.