Яблучний сир — литовське різдвяне частування

• Яблуко↗1.5 кг
• Цукор↗350 г
• Волоські горіхи↗50 г
• Кориця мелена↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Яблука помийте і обсушіть рушниками. Потім наріжте на часточки, видаліть серцевину.

2. 2

   Засипте яблука 2-3 столовими ложками цукру у каструлі і залиште на 8 годин для того, щоб вони пустили сік.

3. 3

   Поставте каструлю з яблуками на вогонь і доведіть до кипіння, потім одразу зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин до м’якості. Зніміть з вогню і остудіть.

4. 4

   Перетріть зварені яблука на блендері або через сито, додайте до отриманої маси цукор, що залишився і перемішайте.

5. 5

   Знов поставте каструлю з яблучним пюре на повільний вогонь і варіть, іноді помішуючи. Необхідно уварити суміш до половини хвилин 40-60.

6. 6

   Додайте подрібнені волоські горіхи, корицю, все перемішайте. Варіть ще 20 хвилин. Потім зніміть з вогню і охолодіть.

7. 7

   Застеліть намоченою марлею посуд, в якому ви формуватимете сир. Краще, щоб марля була в 4-5 шарів.

8. 8

   Викладіть туди яблучну масу, накрийте кінцями марлі і викладіть на дошку. Зверху необхідно обов’язково поставити гніт і залишити так на добу.

9. 9

   Через день дістаньте яблучний сир із марлі, викладіть на пергамент для просушування. Просушувати необхідно близько 1-2 місяців, перевертаючи.