Курка «шою»: гавайський смак

• Куряча четвертина↗4 шт.
• Цибуля шалот↗4 шт.
• Курячий бульйон 2/3 склянки
• Соус соєвий 1/2 склянки
• Цукор тростинний коричневий 1/3 склянки
• Зубки часнику↗6 шт.
• Імбир↗20 г
• Крохмаль кукурудзяний↗3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонко наріжте темно-зелену частину цибулі і залиште для прикраси. Дрібно наріжте білі та світло-зелені частини, помістіть у сковороду з високими стінками. Поставте на вогонь.

2. 2

   Додайте бульйон, соєвий соус, коричневий цукор, часник, імбир і 1 склянку води в сковороду, обережно розмішуючи, поки цукор не розчиниться.

3. 3

   Додайте курячі чверті на сковороду шкірою вниз. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, поки курка не стане м’якою, приблизно 30 хвилин, перевернувши через 15 хвилин.

4. 4

   Перекладіть курку на тарілку, накрийте фольгою, щоб зберегти тепло. Зніміть якомога більше жиру з бульйонної суміші на сковороді.

5. 5

   У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль і 3 столові ложки води, поки добре не з’єднається. Додайте суміш кукурудзяного крохмалю в сковороду. Доведіть до кипіння, часто помішуючи, і варіть, поки соус не стане достатньо густим, 1–2 хвилини.

6. 6

   Зніміть з вогню. Ложкою покладіть густий соус на курку та прикрасьте цибулею. Подавайте відразу з рисом і соусом.