Новорічний чизкейк — рецепт святкового десерту

• Пісочне шоколадне печиво24 шт.
• Масло вершкове↗55 г
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Вершковий сир↗900 г
• Білий шоколад↗255 г
• Шоколадна стружка↗170 г
• Цукор↗150 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Мʼятний екстракт↗1 ч. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть білий шоколад і масло на водяній бані або у мікрохвильовій печі. Розігрійте духовку до 170°C і змастіть круглу форму вершковим маслом.

2. 2

   Покладіть печиво в чашу блендера і подрібніть, перекладіть у миску, додайте сіль, розтоплене масло і перемішайте.

3. 3

   Суміш розподіліть по дну і стінкам форми, розрівнявши і добре утрамбувавши ложкою. Відкладіть основу чизкейка вбік і займіться начинкою.

4. 4

   У велику миску покладіть вершковий сир і збийте його міксером.

5. 5

   Додайте по одному яйця, м’ятний екстракт, борошно і сіль. Продовжуйте перебивати міксером.

6. 6

   Далі влийте розтоплений білий шоколад, перемішайте і залиште остигати.

7. 7

   На цьому етапі обмотайте форму зовні фольгою і помістіть її у велику форму, наповнену кількома склянками води. Цей крок допоможе вам отримати компактний чизкейк.

8. 8

   Випікати чизкейк у духовці 1 годину 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу вимкніть духовку і залиште виріб всередині на 1 годину з напіввідкритими дверцятами.

9. 9

   Коли чизкейк охолоне, наповніть його начинкою. Прикрасьте збитими вершками, шоколадною стружкою, тематичними пряниками, драже, посипкою тощо.