Потрійний імбирний пиріг для зимових посиденьок

• Масло вершкове 1/2 склянки
• Вода 1/2 склянки
• Патока 1/2 склянки
• Мед 1/2 склянки
• Цукор тростинний коричневий 1/2 склянки
• Яйце куряче, велике↗2 шт.
• Імбир↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Сода харчова↗1.5 ч. л.
• Імбир мелений↗1.5 г
• Кориця мелена↗1.5 г
• Гвоздика мелена 1/4 ч. л.
• Мускатний горіх мелений 1/8 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть вершковим маслом і злегка посипте борошном форму для випічки. Помістіть шматок пергаменту або паперу для випікання всередину, змажте його маслом.

2. 2

   У середню каструлю помістіть масло, патоку, мед, воду та коричневий цукор. Поставте на середній вогонь. Перемішайте, щоб масло розтопилося. Не допускайте закипання. Коли масло розтопиться, зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Обов’язково помішуйте суміш час від часу, оскільки цукор і жир утворюють шкірку на поверхні. Коли масляна суміш стане кімнатної температури, додайте яйця, тертий імбир з патокою. Відкладіть.

3. 3

   Змішайте борошно, харчову соду, сіль, корицю, імбир, гвоздику та мускатний горіх. Додайте борошняну суміш до масляної суміші в 3 або 4 прийоми і змішуйте, поки вона не стане однорідною.

4. 4

   Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте 35 хвилин. Потім покладіть шматок фольги та випікайте ще 15–25 хвилин. Охолодіть на решітці протягом десяти хвилин, потім вийміть пиріг із форми та продовжуйте охолоджувати.