Зі смаком моря: смажений сибас у кокосовій скоринці

• Сибас↗800 г
• Куркума↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Червоний перець чилі↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Кокосове молоко250 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Рибу очистіть від луски і нутрощів. Добре промийте, натріть куркумою та сіллю.

2. 2

   Перці помийте, видаліть серцевини і наріжте шматочками. Цибулю очистіть і поріжте шматками. Подрібніть у блендері перці і цибулю. Влийте соєвий соус, кокосове молоко і добре збийте.

3. 3

   Збиту масу вилийте у каструлю, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 15 хвилин. У кінці додайте сіль і цукор та перемішайте.

4. 4

   Рибу смажте на грилі або сковороді по 5 хвилин з кожного боку, полийте соусом, переверніть і смажте ще 5 хвилин. Потім знову полийте соусом і переверніть. Смажте, поки соус не перетвориться на хрустку скоринку.