Корейська бюджетна закуска: кімчі з редьки дайкон

• Дайкон↗8 шт.
• Сіль морська↗6 ст. л.
• Цукор↗4 ст. л.
• Тепла вода 10 склянок
• Зубки часнику↗4 шт.
• Зелена цибуля↗4 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть редьку, розділіть уздовж навпіл. Наріжте півкільцями 0.5 см завтовшки.

2. 2

   Покладіть редьку в миску і посипте 3 ст. л. солі та 2 ст. л. цукру. Дайте постояти 1 добу при кімнатній температурі.

3. 3

   Через добу розчиніть решту 3 ст. л. солі та 2 ст. л. цукру в теплій воді. Очистіть часник. Тонко наріжте.Цибулю помийте, відріжте кінчики, наріжте шматками довжиною 3 см.

4. 4

   Додайте рідину до ферментованого дайкона, додайте дрібно нарізаний часник і зелену цибулю. Дайте постояти один-два дні при кімнатній температурі.Кімчі з білої редьки буде готовий, коли рідина набуде терпкого оцтового смаку.

5. 5

   Для подавання, налийте овочі й велику кількість рідини в чашку або невелику миску.