«Небесне сало» — іспанський яєчний десерт з карамеллю

• Цукор↗300 г
• Вода↗350 мл
• Жовтки↗7 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Лимон, цедра↗50 г
• Цукор↗4 ст. л.
• Вода↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Для карамелі в сотейнику прогрійте на маленькому вогні воду й цукор до утворення суміші янтарного кольору (7-8 хвилин). Перелийте суміш у форму діаметром 14 см і покрутіть її, щоб карамель рівномірно розподілилася по дну.

2. 2

   Для основи в сотейник покладіть цукор, цедру лимона, влийте воду і доведіть до кипіння. Варіть, помішуючи, на маленькому вогні 20 хвилин. Потім охолодіть і процідіть через марлю.

3. 3

   Жовтки, яйце і 2 ст. л. води збийте міксером до однорідності. Продовжуючи збивати, введіть приготовлений сироп. Перелийте масу у форму з карамеллю.

4. 4

   Помістіть форму у велику каструлю з водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин на маленькому вогні.

5. 5

   Потім каструлю з формою обережно переставте в духовку, розігріту до 150°C, на 10 хвилин. Потім дістаньте з духовки й дайте охолонути у формі. Далі накрийте тарілкою й переверніть десерт. Смачного!