Ніжне софрито з телятини

• Телятина↗1 кг
• Вино біле сухе↗200 мл
• Вода↗200 мл
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Зубки часнику↗5 шт.
• Борошно пшеничне↗150 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець духмяний мелений1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/5 Петрушку та часник дрібно нарубати. Телятину нарізати на тонкі ескалопи, трохи відбити.

2. 2

   Крок 2/5 Натерти шматки сіллю та перцем, обваляти в борошні. Розігріти олію в товстостінному сотейнику і обсмажити з кожного боку по хвилині-дві на середньому вогні. Зняти з вогню.

3. 3

   Крок 3/5 Влити в сотейник воду та вино, додати петрушку та часник і довести соус до кипіння.

4. 4

   Крок 4/5 Зменшити вогонь, викласти в соус м’ясо, довести до смаку сіллю та перцем.

5. 5

   Крок 5/5 Тушкувати на дуже маленькому вогні годину.