Крем з маскарпоне і шоколадом — смачна основа тирамісу

• Сир маскарпоне↗400 г
• Чорний шоколад↗200 г
• Цукор↗100 г
• Вершки 15%↗100 г
• Жовтки↗4 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Відокремте яєчні жовтки від білків. Для рецепта вам знадобляться лише жовтки. Покладіть їх у миску і додайте цукор. Потім збийте вінчиком до отримання пінистої й однорідної консистенції.

2. 2

   Додайте в миску маскарпоне і змішайте його із сумішшю яєчних жовтків. Робіть це за допомогою лопатки круговими рухами знизу вгору.

3. 3

   Охолоджені вершки з холодильника збийте вінчиком.

4. 4

   Чорний шоколад подрібніть ножем, розтопіть шматочки на водяній бані і дайте охолонути. Потім введіть розтоплений шоколад у крем легкими круговими рухами знизу вгору.

5. 5

   Змішайте вершково-шоколадну суміш із кремом з маскарпоне за допомогою пласкої лопатки. Потім дайте крему застигнути у холодильнику протягом 2 годин. Не хвилюйтеся, якщо відразу після приготування крем буде рідким — витримка в холодильнику допоможе йому ущільнитися й отримати класичну консистенцію.

6. 6

   Після закінчення часу охолодження крем з маскарпоне і шоколадом готовий. Насолоджуйтесь ним як окремим десертом або використовуйте для начинки тортів, пирогів й інших десертів.