Хліб з волоськими горіхами — проста випічка

• Борошно пшеничне↗500 г
• Вода↗400 мл
• Волоські горіхи↗100 г
• Дріжджі пресовані↗8 г
• Сіль↗8 г
• Цукор↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть свіжі дріжджі й цукор у 400 мл ледь теплої води, перемішайте.

2. 2

   В іншу миску насипте борошно й поступово вливайте дріжджову суміш, помішуючи дерев’яною ложкою.

3. 3

   Додайте сіль і продовжуйте вимішувати, доки не отримаєте липке тісто. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.

4. 4

   Складіть тісто кілька разів, не виймаючи його з миски: просто загорніть краї тіста всередину. Дайте йому постояти ще 30 хвилин, потім повторіть процес ще раз і залиште на пів години.

5. 5

   На злегка посипаній борошном робочій поверхні руками розкачайте тісто, поки не вийде прямокутник з нерівними краями, і розподіліть по ньому подрібнені ядра волоських горіхів.

6. 6

   Потім загорніть тісто з усіх чотирьох сторін до центру, щоб горіхи опинилися усередині.

7. 7

   Перекладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте й дайте піднятися протягом 2 годин.

8. 8

   Потім акуратно перекладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню і ще раз загорніть краї всередину.

9. 9

   Надайте тісту форму хліба, потім залиште відпочити протягом 10 хвилин.

10. 10

    Перекладіть хліб на деко, посипте його невеликою кількістю борошна й дайте йому відпочити востаннє протягом 15 хвилин. Зробіть неглибокий надріз уздовж хліба і випікайте в духовці при 200°С 45 хвилин.

11. 11

    Хліб з волоськими горіхами готовий. Дайте йому трохи охолонути, перш ніж нарізати та подавати.