Лукумадес — грецькі пончики з медом і корицею

• Борошно пшеничне↗250 г
• Цукрова пудра↗1 ч. л.
• Дріжджі сухі↗1 ч. л.
• Кориця мелена↗1 ч. л.
• Олія соняшникова↗420 г
• Мед↗15 г
• Тепла вода200 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Висипте борошно, цукор, дріжджі, корицю та 1 чайну ложку солі в чашу стаціонарного міксера та швидко збийте, щоб змішати всі інгредієнти.

2. 2

   У мисці перемішайте 20 мл олії та 10 г меду з 200 мл теплої води. Поступово до рідких всипте сухі інгредієнти, збиваючи міксером з насадкою-лопаткою на середньо-високій швидкості (близько 3-4 хвилин). У вас має вийти однорідне тісто. Перекладіть його в злегка змащену олією миску, накрийте й поставте в тепле місце, щоб воно збільшилося (приблизно на 1 годину).

3. 3

   Застеліть велику тарілку паперовим рушником і поставте її поряд із плитою. У глибоку широку сковороду налийте 400 мл олії (вона має заповнювати сковороду лише наполовину). Поставте на середньо-сильний вогонь. Зачекайте, поки олія нагріється приблизно до 170°С.

4. 4

   Змастивши руки олією, сформуйте пончики розміром приблизно з волоський горіх. Обсмажуйте їх у розігрітій олії порційно, часто перевертаючи. На кожну партію піде приблизно 3-4 хвилини.

5. 5

   Дістаньте лукумадес шумівкою та викладіть на тарілку з паперовим рушником. Змастіть пончики зверху медом і посипте корицею.