Їжа янголів: готуємо славетний бісквіт

• Цукор↗350 г
• Борошно пшеничне↗135 г
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Яєчний білок↗12 шт.
• Розпушувач↗9 г
• Ванільний екстракт↗1.5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Відрегулюйте решітку духовки в нижнє середнє положення та розігрійте духовку до 160°C.

2. 2

   У кухонному комбайні або блендері збийте цукор до стану дрібної пудри. Вийміть 1 чашку та відкладіть; залиште решту в кухонному комбайні.

3. 3

   Додайте в кухонний комбайн борошно та сіль. Збийте 5-10 разів, доки суміш не стане газованою та світлою.

4. 4

   У великій мисці за допомогою ручного міксера або міксера, оснащеного віночком, збийте разом яєчні білки та розпушувач на середньому низькому рівні до утворення піни, приблизно 1 хвилину.

5. 5

   Переключіться на середньо-сильний режим і повільно додайте 1 склянку цукру, яку ви відставили. Збивайте до утворення м’яких піків, приблизно 5-6 хвилин. Додайте ванільний екстракт, потім збивайте, поки не з’єднається.

6. 6

   Трьома додаваннями повільно просійте борошняну суміш у яєчну білкову суміш за допомогою дрібного ситечка, обережно перемішуючи гумовою лопаткою після кожного додавання.

7. 7

   Вилийте та розподіліть тісто в незмащену форму. Покладіть її на стіл, щоб вирівняти поверхню.

8. 8

   Випікайте пиріг, поки вставлена ​​зубочистка не вийде чистою, приблизно 40-45 хвилин. Поверніть деко на середині випікання. Під час випікання пиріг підніметься дуже високо. Вийміть із духовки, потім повністю охолодіть бісквіт у перевернутому стані на решітці приблизно 3 години. Після охолодження проведіть тонким ножем по краях і обережно постукайте формою по столу, доки бісквіт не вивільниться.

9. 9

   Наріжте торт гострим зубчастим ножем. Звичайними ножами можна легко розплющити його. Подавайте зі збитими вершками і свіжими ягодами.