Старовинні рецепти: домашні вершкові цукерки з Корнуолла
На порцію
Якщо ви ніколи не бували в англійському графстві Корнуолл — вам просто необхідно вирушити в подорож до королівства зелених пагорбів, величних стрімчаків і доріг, що більше схожі на портали в казкове королівство ельфів.
Покрокова інструкція
- 1
Помістіть усі інгредієнти у велику каструлю й обережно нагрівайте, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і кип’ятіть 3 хвилини.
- 2
Відкрийте кришку та продовжуйте кип’ятити, поки температура не досягне 116 °C (приблизно через 10 хвилин).Якщо у вас немає термометра, ви можете перевірити, чи готова карамель, капнувши трохи в чашку з холодною водою. Якщо утворилася м’яка кулька, значить, карамель готова.
- 3
Зніміть з вогню та збивайте, поки суміш не стане густою, трохи зернистою та більш матовою, це може зайняти до 10 хвилин.Збивайте за допомогою електричних агрегатів або вручну.
- 4
Змастіть олією за допомогою пензлика форму діаметром 20 см.Перелийте суміш у форму та залиште на 30 хвилин в холодильнику.Після чого розріжте ножем на квадратики та залиште на деякий час.Зберігайте у герметичному контейнері.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою