Лахша сюзмесі — кримськотатарська домашня локшина

• Борошно пшеничне↗1 кг
• Вода↗500 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Консервована квасоля300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Оліяза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У воді розчиняємо сіль. Виливаємо цю воду в просіяне борошно. Вбиваємо 2 яйця і замішуємо круте тісто. Коли тісто стає еластичним і перестає прилипати до рук, кладемо його на присипаний борошном стіл і тонко розкачуємо качалкою.

2. 2

   Розкачаний лист тіста складаємо гармошкою. Ріжемо стрічку з тіста на дрібні смужки. Викладаємо свіжу локшину на таріль.

3. 3

   Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо та смажимо в олії. До цибулі додаємо квасолю. Тушкуємо разом кілька хвилин.

4. 4

   Локшину відварюємо в підсоленій воді. Додаємо до квасолі, добре перемішуємо.