Bolo do Caco: португальський хліб з Мадейри

• Борошно пшеничне↗1 кг
• Батат↗750 г
• Дріжджі сухі↗28 г
• Вода↗150 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Батат добре промите, очистіть, відваріть у воді і перебийте в пюре блендером або ступкою.

2. 2

   Додайте дріжджі в невелику кількість теплої води (не гарячої!). Також додайте сіль.

3. 3

   Посипте борошно на чисту поверхню, зробіть отвір у середині та помістіть солодку картоплю та дріжджі. Добре вимісіть тісто руками і дайте йому відпочити 2-3 години.

4. 4

   Розділіть тісто на невеликі частини і розкатайте їх на присипаній борошном поверхні.

5. 5

   Сформуйте невеликі круглі коржі. Потім обсмажте їх на розпеченій сковороді з двох сторін до появи золотистої скоринки.