Кесадилья сальвадорена: такого ви точно ще не готували!

• Пармезан тертий↗1 склянка
• Сир кисломолочний↗250 г
• Сметана 15% 1/2 склянки
• Молоко 1/2 склянки
• Збиті вершки 1/2 склянки
• Яйце куряче, велике↗2 шт.
• Цукор 1/2 склянки
• Рисове борошно↗2 склянки
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Масло топлене 1/2 склянки
• Кунжут білий↗2 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°С і змастіть маслом (і вистеліть пергаментом, за бажанням) форму для випічки.

2. 2

   За допомогою електричного блендера змішайте сири, сметану, молоко та вершки. Відкладіть.

3. 3

   Відокремте білки від жовтків. Збийте яєчні білки до м’яких піків. Додайте цукор по 2 столові ложки, перемішуючи мірою додавання, а потім яєчні жовтки і добре перемішайте.

4. 4

   До яєчної суміші додайте 1 склянку рисового борошна і 1 чайну ложку розпушувача. Перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло та решту рисового борошна. Добре перемішайте до однорідності.

5. 5

   Додайте сирну суміш і збивайте, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Вилийте тісто в підготовлену форму. Посипте кунжутом.

6. 6

   Випікайте в розігрітій духовці 40-45 хвилин до золотавого кольору. Після випікання вийміть кесадилью з духовки та дайте охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж вийняти з форми. Подавайте з чашкою кави.