Томлена яловичина у винному соусі на вечерю

• Яловичина↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗2 шт.
• Селера, стебло↗1 шт.
• Зубки часнику↗6 шт.
• Вино червоне сухе↗300 мл
• М’ясний бульйон↗500 мл
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Олія соняшникова↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Розмарин сушений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помийте, обсушіть паперовим рушником, поперчіть і посоліть. Поріжте на кубики. Обсмажте м’ясо на гарячій сковороді з олією з усіх боків до рум’яної скоринки. Потім перекладіть у гусятницю.

2. 2

   Овочі очистьте, помийте і подрібніть. Селеру і розмарин поріжте, часник очистьте і наріжте пластинками. Овочі обсмажте на сковороді, додайте селеру, часник і розмарин, тушкуйте 5 хвилин.

3. 3

   Перекладіть овочі до м’яса, залийте бульйоном і вином, додайте лавровий лист, перець-горошок і сіль. Тушкуйте під кришкою 2 години.