Хе: не сміх, а рибний салат по-корейськи

• Риба червона, філе600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗250 г
• Морква↗250 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оцет↗2 ст. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець червоний мелений↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Олія5 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Філе червоної риби очистьте від луски та кісточок (якщо є), добре помийте. Обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками розміром приблизно 1-5 см.

2. 2

   Полийте шматочки риби оцтом і обережно перемішайте. Шматочки почнуть ставати білими, це говорить про те, що процес маринування розпочався. Покладіть рибу в контейнер, накрийте кришкою і відправте у холодильник мінімум на 2 години.

3. 3

   А поки підготуйте решту інгредієнтів. Моркву, цибулю та часник почистьте, промийте. Моркву натріть на корейській тертці, але можна й на звичайній.

4. 4

   Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Залиште приблизно 20-30 грамів цибулі для смаження і її наріжте дрібними кубиками.

5. 5

   Часник наріжте дрібно або вичавіть на часникодавці. Перці змішайте у невеликій ємності.

6. 6

   У сковороді розігрійте олію та відправте туди половину нарізаного часнику і 20-30 грамів дрібно нарізаної цибулі. Перемішайте, залиште на 3-5 секунд і зніміть з вогню.

7. 7

   У велику миску покладіть моркву та цибулю півкільцями. Посоліть, додайте цукор та суміш перців. Влийте олію із часником і цибулею та додайте частину нарізаного свіжого часнику. Перемішайте.

8. 8

   Дістаньте рибу з холодильника, злийте з неї рідину. Додайте до риби овочі, все перемішайте. Спробуйте на сіль та кислоту. Якщо на ваш смак чогось не вистачає, то додайте інгредієнтів, що бракує. Дайте салату настоятися ще близько години у холодильнику.

9. 9

   Перед подачею салат знову перемішайте. Посипте свіжою зеленню. Смачного!