Кремовий суп з цвітної капусти за 5 інгредієнтів з песто з кале

• несолене масло↗3 столових ложка
• жовта цибуля↗1
• курячий або овочевий бульйон6 склянка
• велика головка цвітної капусти↗1
• половина‑половина0.75 склянка
• щільно упаковані листя кале1.5 склянка
• оливкова олія↗0.5 склянка
• кедрові горішки↗0.5 склянка
• зубчик часнику↗1
• сіль↗0.5 чайна ложка
• сік 1 лимона1
• тертий пармезан0.25 склянка
• трюфельна олія↗1 столових ложка
• скибочки хліба для крутони4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте масло у великій голандській каструлі або важкій каструлі для бульону. Додайте цибулю і готуйте на низькому вогні близько 15 хвилин, час від часу помішуючи. Коли цибуля стане золотисто-коричневою і ароматною, додайте бульйон і цвітну капусту. Тушкуйте близько 10 хвилин або доки цвітна капуста не стане м’якою при проколюванні виделкою.

2. 2

   Пюрируйте за допомогою погружного блендера або перелийте у звичайний блендер і збийте, доки суп не досягне бажаної консистенції.

3. 3

   Додайте вершки і перемішайте до однорідності.

4. 4

   Додайте інгредієнти песто з кале у кухонний комбайн і перемішуйте, доки не отримаєте легку пасту (подібну до песто).

5. 5

   Подавайте суп, зверху викладіть песто з кале, трохи трюфельної олії та крутони! Смачно.