Помідори, в'ялені по-італійськи — смачна закуска

• Томати↗3 кг
• Оливкова олія↗250 мл
• Часник сушений↗1.5 ст. л.
• Розмарин сушений↗1.5 ч. л.
• Сіль↗2 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа «Італійські трави»↗2 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Стиглі томати ретельно вимийте, розріжте вздовж навпіл. Чайною ложкою вийміть всю серцевину.

2. 2

   Деко застеліть пергаментним папером. Викладіть половинки помідорів розрізом угору та посоліть. Цієї кількості томатів вистачає на два дека. Розігрійте духовку до 120°С в режимі конвенція. Залишіть сушитися на 2 години. Перевертайте томати кожні 30 хвилин та змінюйте місцями на деку.

3. 3

   За 2 години переверніть кожну половинку, температуру знизьте до 100°С і залиште сушитися ще на 1-2 години. Оскільки розмір і вміст води у всіх помідорів різні, то і сушитися вони будуть по-різному, тож може знадобитися більше або менше часу. У процесі готування помідори зменшаться у розмірі приблизно в 3-4 рази. Томати мають залишатися гнучкими й трохи вологими. Намагайтеся їх не пересушити.

4. 4

   Підготуйте банки. Добре вимийте банки та кришки та простерилізуйте 10-15 хвилин. На дно підготованої банки насипте розмарин, сушений часник, італійські трави. Заповніть банку в’яленими помідорами, додайте ще спеції.

5. 5

   Розігрійте оливкову олію та залийте гарячою олією помідори до верху банки. Щільно закрутіть кришку, переверніть банку кришкою вниз, добре огорніть пледом чи рушником і залиште на 6-7 годин.